大米作為重要的碳水來源之一，品質問題一直都是我們的頭等大事。古人就說“民以食為天”足可以說明食品的重要性，五常大米一直都是供不應求的品類。可根據官方數據表明，每年的五常大米產量為70萬噸，但每年市場年銷量卻達到了千萬噸！
五常大米知名的品種為“稻花香2號”，最明顯的特點就是通體顆粒較長，還有一個明顯的小鷹嘴勾，稻花香，顧名思義，這種米的特點都體現在了它的名字上了。
栽培技術：應用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱肓苗、旱育稀植等栽培技術。
加工工藝：采用清理、礱谷、碾米、白米分級、包裝等，亦可有拋光或色選。大米加工中除添加符合GB5749要求的水外，不添加任何物質。
感官指標：應有五常大米固有的氣味，沒有異味。米粒半透明或半透明，色澤青白有光澤。蒸煮時應有特有的米香味，飯粒表面有油光。口感綿軟略粘、微甜、略有韌性，冷卻后仍能保持良好口感。
